05 mai 2008
Coupe du Soleil
Gourmande ? Oui...
Alors avec
De la glace Vanille,
De l'ananas compoté,
Des raisins macérés dans du Ma...u Passion
Et de la chantilly
Je fais ça !
PS : Je sais ma chantilly est loupée... snif,snif !!
Mais c'était quand même Bon.
28 avril 2008
Brochettes de Gambas à l'ananas - 4 personnes
Le soleil est haut dans le ciel,
le salon de jardin a pris place sur la terrasse,
Envie de faire fonctionner le barbecue.
Alors, regardons ce que j'ai sous la main :
Des gambas
Un ananas frais
et des piques...
- 20 gambas de belle taille.
- 1 ananas frais.
- 1 bout de gigembre en racine.
- 1 petit piment rouge.
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche.
- 1 càs d'huile d'olive à l'ail
- 2 càs de sauce soja sucrée.
- le jus de 2 citrons verts.
Décortiquer les gambas.
Couper 3 belles tranches d'ananas, retirer la peau.
Couper les tranches en beaux morceaux.
Enfiler les gambas et les morceaux d'ananas sur les piques sans trop serrer les morceaux.
Faire la marinade, mixer le gingembre - le piment - la coriandre - l'huile d'olive à l'ail - la sauce soja sucrée - le jus de citrons verts.
Badigeonner les brochettes recto-verso et laisser mariner au moins 30 mns.
Laisser cuire sur le barbecue jusqu'à ce que les gambas soient bien roses...
A déguster avec du riz ou une salade verte.
16 avril 2008
Le Tiramisu Couleur Caraïbes - 4 gourmands
- 1/2 ananas frais.
- 1 mangue fraîche.
- 1 fruit de la passion.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade.
- 16 congolais.
- 2 cuillères à soupe de "Malibu" coco.
- 250gr de mascarpone
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre blanc.
Découper l'ananas et la mangue en petits cubes.
Les faire revenir avec un peu de beurre.
Une fois que le mélange commence à compoter, rajouter le sucre vanillé et le sucre cassonade.
Laisser mijoter 2/3 mns.
Laisser refroidir.
Emietter grossièrement les congolais.
Les répartir dans 4 récipients (transparents pour voir les différentes couches!).
Reprendre le mélange Ananas-Mangue.
Ajouter la pulpe du fruit de la passion.
Mélanger le tout.
Répartir dans les 4 récipients en couche de 2 cms.
Mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.
Ajouter le mascarpone et le "Malibu" coco.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer à l'autre préparation.
Une fois bien incorporé, disposer la "crême" dans les récipients.
Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. (si vous pouvez le faire la veille, ce dessert sera encore meilleur!)
Servir en décorant avec 2 feuilles d'ananas et un peu de noix de coco grillée.
Gourmands, à vos cuillères...